Dove Mangiare – Taverne e Ouzeri di Bodrum

Bodrum offre un ampia scelta di ristoranti sia eleganti o di cucina gourmet in ambienti particolari. Però non mancano anche semplici taverne e kebaberie o ottimi ristoranti internazionali. La cucina turca si avvicina a quella greca con influenza araba e a volte orientale. Un mix interessante e unico di sapori e colori con fantasioso uso di spezie mediterranee.

Come si mangia in Turchia

Prima di tutto è bene sottolineare che il nostro antipasto in Turchia è considerato sotto la voce meze. Meze sono  antipasti caldi e freddi. Come anche in Grecia, la cucina turca consiste in tantissimi meze che sono assaggi vari a base, di verdure, yogurt, spezie, carne e pesce. E importante ricordare che non è usanza ordinare un piatto solo per se stessi solo. Il cibo sulla tavolta turca si condivide.

Per portare un esempio pratico; se siete a tavola in 4 persone potete ordinare 5-6 antipasti diversi da condividere. La scelta dei meze si baserà al inizio sulla ispirazione personale. Infatti, li troverete  esposti in vetrina dei ristoranti di Bodrum in bella vista! I meze sono serviti anche a bordo dei caicchi durante la crociera, perciò chi arriva dalla vacanza in caicco già li conoscerà!

Come secondi piatti ci sono specialità turche come il kebab, shish kebab e adana kebab, kofte (polpettine di carne di agnello), pide (la pizza turca), vari piatti di carne cucinata con le spezie. Come pesce potete optare per il pesce alla brace, mentre i calamari, polpo o molusci in generale sono considerati antipasti caldi!

Bodrum – dove mangiare il pesce?

Potete scegliere il vostro ristorante con vista sulla spiaggia di Bodrum oppure optare per qualcosa di più tipico come il Fish Market, il mercato del pesce con le sue taverne. E’una piccola area vivace con ristoranti allestiti direttamente sul vicolo pedonale che attraversa tutta la zona. I ristoranti del Fish Market aprono verso le 18 per cena e sono in assoluto tra i più frequentati dai Turchi.

• Il migliore e il piu popolare ristorante del mercato del pesce è senz’altro The Kalamata con musica tradizionale dal vivo quasi ogni sera. Con prezzi nella media potete trovare un ampia scelta di meze esposti in vetrina, ottimo pesce alla brace che potete scegliere anche in pescheria e tanta allegria in un contesto informale, Muzo, il proprietario, è sempre cortese, professionale e di una disponibilità rara. Per prenotazioni whatsapp +90 542 838 02 48 o tramite Instagram The Kalamata! Ottimo!

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• Se volete mangiare sul mare lungo la Cumhuriyet Cad. c’e il ristorante di Bodrum Dinc con un ottima scelta di pesce a antipasti e una bellissima atmosfera romantica la sera. +90 252 316 11 41

La scelta di ristoranti è ampia. Attenzione in generale alle solite trappole per turisti e come sempre verificate i prezzi nel menu!

Cucina tradizionale turca

Un bellissimo ambiente viene proposto al Marina yacht club, un ristorante nella Marina di Bodrum con una lunga tradizione, oltre che un ambiente elegante e curato. Prezzi medio-alti. Molto buono!

• Per ottima carne non possiamo non menzionare Otantik nella via Ataturk Caddesi. Eccezionale qualità  e scelta della carne alla brace cotta a perfezione. Prezzi un’po più alti della media, pero è un ristorante suggerito nella guida Michelin è vale una visita per cena. Ottimo!

• Nella stessa via anche Meze/More con ottimi meze turchi. Con tavoli posizionati lungo la deliziosa via sembra quasi di stare in Grecia.
• Non potrà sicuramente mancare un tipico kebab. Sicuramente un istituzione per i locali in tema di kabab è la catena Nokta con i suoi capolavori di carne preparata fresca giornalmente.

Ristoranti internazionali a Bodrum

• Se avete voglia di una buona pizza o un piatto di pasta, il Arka sarà sicuramente la scelta migliore. Posizionato sul mare con cucina italiana in primo piano. Necessaria prenotazione ! +90 252 316 28 57
• Zazu Caffe and bistro è un posto di ritrovo di locali con cucina turca ed internazionale un’pò elaborata. La particolarità del posto è un atmosfera rilassata, ottima musica e un servizio attento.
• Hadi balik bistro è invece una vera perla al mercato di pesce. Un piccolo angolo con pochi tavoli sul vicolo e cucina design e piatti particolari.

Nella città vecchia di Bodrum troverete diversi piccoli ristoranti dove si recano quasi esclusivamente i locali; li potrete riconoscere facilmente perché sono tutti senza grandi insegne, generalmente usate per attirare i turisti, molto semplici e spartani. Vantano, tuttavia, prezzi molto economici e vengono serviti solamente i piatti preparati in giornata.

L’esperienza gourmet a Yalikavak

Yalikavak con la sia Marina è considerata la parte più esclusiva della pennisola di Bodrum . Caratterizza da spettacolari beach bar come il Xuma o Scorpios offre nella Marina una scelta esclusiva di posti iconici per cena. Ovviamente i prezzo qui saranno più alti.

• Kitchen By Osman Sezener per occasioni speciali. La sua cucina del rinomato chef turco stellato Michelin Osman Sezener immerge nella vivacità della cucina regionale con prodotti provenienti dagli orti della struttura e dalle fattorie locali.
• Potete sbizzarrivi al famoso Nusr-Et Steakhouse di Yalıkavak Marina oppure davanti alla vista e tramonti mozzafiato dal ristorante Japonese Zuma o Bagatelle con ricercata cucina francese.

La colazione turca

La particolarità della colazione turca come patrimonio nazionale è difficilmente aprezzata dagli italiani. Infatti, la filosofia cornetto e caffe veloce al bar non ci sposa molto con il concetto del turhish kahvati. La colazione turca è un vero e propio rituale che si svolge in famiglia o tra gli amici in tarda mattinata. Qundi, per i turchi va bene il caffe la mattina, pero dopo segue una vera colazione abbondante. Ovviamente spesso si slata il pranzo o il pranzo consiste di sole verdure! A differenza della colazione italiana, è più orientata su prodotti salati o verdura rispetto al dolce o frutta.

Di solito consiste in varietà di pane incluso il sumit ricoperto di sezamo, di formaggii, uova, pomodori, cetrioli, olive e salsiccia turca piccante conosciuta come sucuk. Non manca il menemen; le uova strapazzate con pomodori e spezie. Vengono aggiunti anche miele, kaymak, tahini e marmelate fatte in casa. Non manca ovviamente il caffè e tè turco! La tipica colazione turca è nutrizionalmente equilibrata grazie agli alimenti che la compongono; fornisce grassi sani, proteine ​​e vitamine e non alza la glicemia. Potete provarla in vari ristoranti di Bodrum. Se siete in centro vi consigliamo la catena Mado posizionata anche al porto di Bodrum.